Запеченный картофель

Разогрейте духовку до 400°.

Слегка смажьте 2-литровую кастрюлю маслом. Вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками картофель; отмерьте 8 чашек.

Варите картофель и лук, залитые небольшим количеством кипящей воды, с 2 чайными ложками соли, около 5 минут или пока они не станут мягкими.

Осушать.

Растопите сливочное масло или маргарин в кастрюле; снять с огня.

Перемешайте муку, перец, паприку и оставшуюся соль до получения однородной массы.

Смешать с молоком.

Варите, помешивая, на среднем огне до кипения или пока не загустеет и не станет однородным.

В подготовленную запеканку выложите по трети картофеля и лука; посыпать 1 столовой ложкой петрушки.

Сверху полейте одной третью соуса.

Повторите, затем добавьте оставшийся картофель и залейте оставшимся соусом.

Запекайте без крышки в течение 35 минут или до тех пор, пока верх не подрумянится, а картофель не станет мягким при прокалывании вилкой.

Подается от 6 до 8.