Huîtres festonnées

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un plat allant au four peu profond de 1 1/2 litre.

Égoutter les huîtres; mesurer 1 tasse de liqueur d'huître et réserver. Mélangez les craquelins, le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre au goût.

Saupoudrer un tiers du mélange de chapelure au fond du plat allant au four.

Disposez les demi-huîtres sur la chapelure.

Saupoudrer un autre tiers du mélange de chapelure sur les huîtres restantes. Fouetter ensemble la crème, le jus d'huître réservé, le xérès (facultatif) et la sauce Worcestershire ; verser sur les huîtres.

Saupoudrer du reste du mélange de chapelure.

Cuire au four pendant 40 minutes; servir immédiatement.

(Les restes seront bons chauffés au micro-ondes.)