Berenjena Gratinada
La berenjena gratinada es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 berenjena, 1/2 c. cebolla picada, 2 cucharadas. pimienta picada, 1/2 libra de carne molida y 1 lata de maíz en grano entero, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Precalienta el horno a 350°.
Corta la berenjena en trozos de 1 pulgada.
Cocine en agua con sal hasta que estén tiernos.
Drenar.
Saltee la cebolla, el pimiento verde y la carne molida hasta que la carne pierda su color rosado.
Agrega el maíz.
Cocine y revuelva durante 5 minutos.
Agrega la berenjena, el huevo, la sal, el orégano y la pimienta molida.
Mezclar bien.
Agrega queso.
Vierta la mezcla en una fuente para hornear.
Hornee por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Adorne con gajos de tomate.
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