Überbackene Aubergine
Überbackene Auberginen sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Aubergine, gewürfelt (ca. 4 c.), 1/2 c. Milch, 1 leicht geschlagenes Ei, 1 Dose Pilzcremesuppe und 1 kleine Zwiebel, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Auberginen kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe und Milch vermischen; Ei unterrühren.
Abgetropfte Auberginen, Zwiebeln und Füllmischung hinzufügen. Mit der Gabel leicht umrühren.
In eine gefettete Auflaufform gießen. Mit weiterer Füllmischung bestreuen und mit Butter bestreuen. 20 Minuten bei 350° backen.
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