Maíz Vieira

Precalienta el horno a 350°.

Derrita Crisco en una sartén grande y pesada. Agregue las zanahorias, el pimiento verde, el apio y la cebolla.

Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén apenas tiernas.

Agregue el maíz, los huevos, las galletas molidas, la leche evaporada, la salsa Tabasco, el azúcar y la sal. Cubra con queso y espolvoree con pimentón.

Conviértalo en una fuente para hornear engrasada de 8 x 8 x 2 pulgadas.

Hornee a 350° durante 30 minutos o hasta que el centro esté listo y la parte superior dorada.

Retirar del horno.

Adorne con perejil y aceitunas.