Soufflé salado de espinacas
El sabroso soufflé de espinacas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/3 c. queso parmesano rallado, 3 cucharadas. cebolla verde en rodajas, 1/4 c. margarina o mantequilla, 1/4 c. harina y 1 c. leche, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Engrase una cacerola o una fuente para soufflé de 1 1/2 cuartos; cubra con 2 cucharadas de queso.
En una cacerola, saltee la cebolla en margarina. Incorpora la harina.
Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Cocine, revolviendo constantemente hasta que espese.
Agrega el queso restante. Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo después de cada adición.
Incorpora las espinacas.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas.
Incorporar a la mezcla de espinacas.
Vierta en un plato preparado.
Hornee en horno a 375° durante 35 minutos.
Servir inmediatamente.
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