Foies de poulet sautés
Les foies de poulet sautés sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de foies de poulet, farine, 1/4 c. beurre, 1 cuillère à soupe. oignon râpé et 3 c. vin de Xérès, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Couvrir les foies de poulet d'eau glacée pendant 1 1/2 heures.
Égoutter et sécher.
Farinez légèrement.
Faire revenir dans le beurre avec l'oignon râpé.
Ajouter le xérès et le persil.
Cuire jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce disparaisse.
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