Gâteau Aux Saucisses

Dans le bol à mélanger, mélanger la viande et les sucres et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Ajouter les œufs et bien battre.

Sur un morceau de papier ciré, tamiser la farine, le gingembre, la levure chimique et les épices.

Incorporez le bicarbonate de soude au café.

Ajouter alternativement le mélange de farine et le café au mélange de viande, en battant bien après chaque ajout.

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 5 minutes.

Bien égoutter et sécher les raisins secs dans un linge.

Incorporer les raisins secs et les noix à la pâte à gâteau. Transformez la pâte dans un moule à gâteau des anges de 10 pouces bien graissé et fariné, plus 1 moule à gâteau en couches (8 pouces) ou 1 petit moule à pain de 8 x 4 x 2 pouces, car la recette donne trop de pâte pour un moule.

Cuire au four 1 1/4 à 1 1/2 heures à 350°, jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler.