Pastel De Salchicha

En un tazón combine la carne y el azúcar y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada.

Agrega los huevos y bate bien.

Sobre un trozo de papel encerado, tamiza la harina, el jengibre, el polvo para hornear y las especias.

Agrega bicarbonato de sodio al café.

Agrega la mezcla de harina y el café alternativamente a la mezcla de carne, batiendo bien después de cada adición.

Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas reposar 5 minutos.

Escurrir bien y secar las pasas con un paño.

Incorpora las pasas y las nueces a la masa para pastel. Convierta la masa en un molde para pastel de ángel de 10 pulgadas bien engrasado y enharinado más 1 molde para pastel en capas (8 pulgadas) o 1 molde para pan pequeño de 8 x 4 x 2 pulgadas, ya que la receta produce demasiada masa para un molde.

Hornee de 1 1/4 a 1 1/2 horas a 350°, hasta que esté cocido.

Deje enfriar durante 15 minutos en el molde antes de desmoldar.