Choucroute

Mélangez l’eau, le sel, le vinaigre et le sucre.

Verser sur le chou haché emballé dans un bocal.

Préparez suffisamment de solution pour recouvrir votre chou.

Placez un chiffon blanc dessus et une assiette, puis placez quelque chose de lourd sur l'assiette pour la maintenir enfoncée.

Laissez reposer 12 à 14 jours, puis trempez-le et mettez-le dans des boîtes de conserve propres.

Sceller et mettre en conserve; laissez-les chauffer juste assez pour sceller vos couvercles (juste à ébullition).