Sauerbraten

Frotter la viande avec une surface coupée d'ail, de sel et de poivre.

Placer dans un bol.

Faites chauffer ensemble le vinaigre, l’eau, l’oignon, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sucre, mais ne faites pas bouillir.

Verser le mélange chaud sur la viande; couvrir le bol et laisser reposer dans le compartiment frais du réfrigérateur pendant 4 à 8 jours, en retournant la viande chaque jour.