Sauerbraten

Frote la carne con una superficie cortada de ajo, sal y pimienta.

Colóquelo en un tazón.

Calentar juntos el vinagre, el agua, la cebolla, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el azúcar, pero sin dejar que hierva.

Vierta la mezcla caliente sobre la carne; cubra el tazón y déjelo reposar en el compartimiento fresco del refrigerador de 4 a 8 días, volteando la carne todos los días.