Soupe à l'oignon de Sarah Matt
La soupe à l'oignon de Sarah Matt est un dîner moyennement facile. Composée de 6 à 8 gros oignons (environ 2 lb), 1 lb de viande à ragoût désossée, coupée en bouchées, 4 boîtes de bouillon de bœuf, 1 bâton de beurre et d'huile, sucre, farine, sel, poivron rouge broyé et fromage mozzarella, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Mettez le beurre et un « plop » d’huile dans une grande bouilloire.
Coupez les oignons et faites-les revenir dans une bouilloire.
Ajoutez du sel si vous le souhaitez et 1 cuillère à soupe de sucre pour la saveur et le brunissement.
Lorsque les oignons sont tendres et dorés, saupoudrez 2 cuillerées (1 à la fois) de farine et mélangez-les aux oignons.
Ce sera pâteux.
Ajouter la viande et faire revenir environ 30 minutes.
Ajoutez 4 boîtes de bouillon et 4 boîtes d'eau.
Ajoutez 3 à 4 feuilles de laurier et quelques pincées de poivron rouge.
Porter le mélange à ébullition.
Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter aussi longtemps que vous le souhaitez.
Servir dans des bols avec des morceaux de pain déchirés et du fromage en laissant fondre le fromage.
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