Санта Фе Хэтч Чили Зеленый Соус

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки.

Застелите противень алюминиевой фольгой.

Выложите перец чили срезом вниз на противень.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока кожа не покроется волдырями и не почернеет, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Переложите перец чили в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.

Дайте перцам пропариться, пока они остынут, около 15 минут.

Очистите и нарежьте перец чили.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук; готовьте и перемешивайте, пока не подрумянится, около 5 минут.

Добавьте чеснок; варить до появления аромата, около 2 минут.

Добавьте муку, пока смесь не загустеет.

Добавьте нарезанный перец чили, говяжий бульон и соль.

Доведите до кипения; уменьшите огонь и варите, пока вкусы не смешаются, около 10 минут.