Sauce verte chili Santa Fe Hatch

Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer les piments chili, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce que la peau soit fortement boursouflée et devienne noire, environ 4 minutes de chaque côté.

Transférer les piments dans un bol et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique.

Laissez les poivrons cuire à la vapeur en refroidissant, environ 15 minutes.

Épluchez et hachez les piments.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Incorporer les piments hachés, le bouillon de bœuf et le sel.

Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.