Molho Verde Santa Fe Hatch Chile

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Coloque as pimentas com o lado cortado voltado para baixo na assadeira.

Grelhe no forno pré-aquecido até a pele ficar com bolhas e ficar preta, cerca de 4 minutos de cada lado.

Transfira as pimentas para uma tigela e cubra bem com filme plástico.

Deixe os pimentões cozinharem no vapor enquanto esfriam, cerca de 15 minutos.

Descasque e pique as pimentas.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.

Adicione cebola; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Junte a farinha até a mistura engrossar.

Junte a pimenta malagueta picada, o caldo de carne e o sal.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se combinem, cerca de 10 minutos.