salsa
La salsa es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 bushel de tomates, sin corazón, pelados y en cubos, 15 pimientos picantes largos amarillos, 15 pimientos rojos largos y delgados, 15 pimientos jalapeños y 8 pimientos morrones, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Pon los tomates en la estufa.
Cortar los tallos, partir y limpiar los chiles jalapeños; guarda la mitad de la semilla.
Cuantas más semillas, más picante estará la salsa.
Use guantes de goma.
Muele los pimientos y las cebollas en un procesador de alimentos.
Todos deben ser aproximadamente del mismo tamaño.
Agréguelo a los tomates; agregue azúcar, vinagre y sal.
Hervir; revuelva constantemente. Cocine de 1 a 2 horas o hasta que espese.
Reservar durante la noche en el frigorífico. Retire el líquido claro; hervir 1 hora.
Empaque en frascos esterilizados. Empaque en frío y luego hierva los frascos durante 30 minutos.
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