Saumon aux tomates

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le riz et l'eau.

Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes.

Faites chauffer l'huile d'ail dans une poêle à feu moyen.

Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre, de l'aneth et du paprika et faites-le cuire dans l'huile chaude 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour se briser.

Cassez le saumon en cubes avec une spatule ou une fourchette.

Incorporer les tomates, l'ail et le jus de citron.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.

Mélangez le persil, le parmesan, le beurre et la sauce au piment fort dans la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Servir sur le riz cuit.