सैल्मन झींगा रिसोट्टो

एक मोटे तले वाले पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को बिना रंग डाले धीरे-धीरे नरम होने तक पकाएं।

चावल डालें और सभी दानों को मक्खन में लपेटने के लिए हिलाएँ

वाइन डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह अवशोषित न हो जाए

धीरे-धीरे गर्म स्टॉक डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक प्रत्येक मिश्रण अवशोषित न हो जाए। चावल नरम होने तक हिलाते रहें

नींबू का रस और छिलका और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। (संभवतः सैल्मन में पर्याप्त नमकीनपन होगा इसलिए नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी) गर्म करने के लिए धीरे से हिलाएँ

परमेसन और मौसमी सब्जियों के साथ परोसें।

सैल्मन को ग्रिल करें और धीरे से झींगे और शतावरी के साथ रिसोट्टो पर रखें