Paquets de saumon

Couper les pommes de terre en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur.

Coupez 4 morceaux de papier d'aluminium d'environ 8 pouces carrés chacun.

Trempez les tranches de pommes de terre dans le beurre, puis placez-les en portions égales sur des morceaux de papier d'aluminium.

Garnir chacun de 2 cuillères à soupe d'oignon vert.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez des lanières de saumon loin de la peau en morceaux de 3 à 4 pouces de long, 1 1/2 pouce de large et 1/2 pouce d'épaisseur.

Placer une portion égale sur les pommes de terre.

Saupoudrer chacun de sel et de 1/4 cuillère à café d'aneth. Arroser du reste de beurre.

Tirez les coins du papier d’aluminium et tournez-les pour sceller.

Cuire au four à 325° pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson devienne rose.

Servir avec des quartiers de citron.

Pour 4 personnes.