Lachs in Zitronen-Dill-Sauce

Den Lachs in eine flache Schüssel geben und mit 3 EL Zitronensaft einreiben.

Mit Dillkraut und Zitronenpfeffer würzen.

Abdecken und 10 bis 15 Minuten stehen lassen.

2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schalotte 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Restlichen Zitronensaft, Essig und 1/4 Tasse Wein untermischen.

Köcheln lassen, bis die Menge um mindestens die Hälfte reduziert ist. Sahne und Milch einrühren.

Mit Dill, Petersilie, Thymian, Salz und weißem Pfeffer würzen.

Kochen und rühren, bis es eingedickt ist.

1/4 Tasse Butter unterrühren.

Beiseite stellen und warm halten.

Restliche 1/4 Tasse Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben in die Pfanne und kochen Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang, bis er angebraten ist.

Lachs beiseite stellen.

Die Pfanne mit dem restlichen 1 Esslöffel Wein ablöschen und die Sahnesauce unterrühren.

Geben Sie den Lachs wieder in die Pfanne und kochen Sie ihn 8 Minuten lang in der Soße oder bis er sich leicht mit einer Gabel ablösen lässt.

Mit der Soße servieren.