Pain Sally Lunn (de Williamsburg)

Ébouillantez le lait ou portez-le presque à ébullition et ajoutez le beurre, le sucre et le sel.

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède (95°).

Dissoudre la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède.

A l'aide de votre batteur électrique, si vous en avez un puissant, battez les œufs puis ajoutez le mélange de lait, puis l'eau de levure et enfin la farine.

Battre jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.