Poulet au curry de Rowena

Enrober le poulet et le faire dorer dans l'huile; retirer.

Dans le jus de cuisson, à feu moyen, cuire l'ail, les oignons, le poivron vert, le céleri, le curry et le sel pendant 5 minutes.

Incorporer les tomates et les raisins secs.

Ajouter le poulet. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 45 minutes.

Faire revenir les amandes dans le beurre en secouant la poêle de temps en temps.

Saupoudrer d'amandes et de persil sur le poulet.

Servir avec du riz chaud ou des nouilles.