रॉक्स

किसी भारी बर्तन में आटा और तेल मिला लीजिये. मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें।

जैसे कि आप धीरे-धीरे भूरे हो जाते हैं। रौक्स को तेजी से न पकाएं, क्योंकि पक जाने पर यह जल जाएगा। जब रौक्स गहरे भूरे रंग का हो जाए, तो ठंडा होने तक आग बंद कर दें।

एक मुर्गी या 2 पाउंड झींगा के साथ स्टू के लिए पर्याप्त रूक्स बनाता है।