Matzo-Bällchensuppe der Familie Roth

In einem großen Topf das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, bis es glasig und zart ist.

Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten weiter, bis das gesamte Gemüse durchgewärmt ist.

Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Dill, Schnittlauch und Petersilie hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Zum Servieren die Matzenbällchen in die köchelnde Suppe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie durchgewärmt sind.

In Schüsseln füllen.

Genießen!