Poulet roulé Washington

Cuire les champignons dans le beurre pendant 5 minutes.

Incorporer la farine et incorporer la crème.

Ajouter les assaisonnements.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit très épais.

Ajouter le fromage et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser dans une assiette à tarte, couvrir et réfrigérer 1 heure.

Coupez le mélange en 6 ou 7 morceaux et façonnez-les en petits bâtonnets.

Retirez la peau des poitrines de poulet. Placer chaque morceau, côté désossé vers le haut, entre une pellicule plastique transparente (superposer là où la viande est fendue).

Écrasez à partir du centre avec un maillet en bois pour former des côtelettes d'une épaisseur d'un quart de pouce.

Décollez le film. Saupoudrer de sel.

Placer un bâton de fromage sur chaque morceau, rouler le poulet en rentrant les côtés comme pour un rouleau à la gelée.

Presser pour bien sceller. Utilisez des cure-dents pour maintenir ensemble.

Saupoudrer les rouleaux de farine, les tremper dans l'œuf, puis dans la chapelure.

Couvrir et bien réfrigérer – au moins 1 heure ou toute la nuit.

Une heure avant de servir, faites frire les petits pains dans de la graisse profonde (375°) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egoutter sur du papier absorbant.

Cuire au four dans un plat peu profond à 325° pendant 30-35 minutes.