Gerolltes Hühnchen Washington

Pilze in Butter 5 Minuten kochen.

Mehl untermischen und Sahne unterrühren.

Gewürze hinzufügen.

Kochen und rühren, bis die Mischung sehr dick ist.

Käse hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er geschmolzen ist.

In eine Tortenplatte formen, abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

Die Masse in 6 bis 7 Stücke schneiden und zu kurzen Stäbchen formen.

Hähnchenbrust von der Haut befreien. Legen Sie jedes Stück mit der entbeinten Seite nach oben zwischen eine durchsichtige Plastikfolie (Überlappung an der Stelle, an der das Fleisch gespalten ist).

Von der Mitte aus mit einem Holzhammer herausklopfen, sodass Koteletts entstehen, die nicht ganz 1/4 Zoll dick sind.

Folie abziehen. Mit Salz bestreuen.

Legen Sie auf jedes Stück einen Käsestift, rollen Sie das Hähnchen auf und stecken Sie die Seiten wie bei einer Biskuitrolle hinein.

Drücken Sie, um es gut zu verschließen. Zum Zusammenhalten Zahnstocher verwenden.

Die Brötchen mit Mehl bestäuben, erst in Ei und dann in Bröseln tauchen.

Abdecken und gründlich kühlen – mindestens 1 Stunde oder über Nacht.

Eine Stunde vor dem Servieren die Brötchen in tiefem Fett (375 °C) 5 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

In einer flachen Auflaufform bei 325 °C 30–35 Minuten backen.