Porco Assado Rio Grande

Esfregue as superfícies do assado com pimenta e alho.

Coloque o assado em uma assadeira rasa e leve ao forno pré-aquecido a 350°; asse por 30 minutos.

Para fazer o molho para regar, misture os ingredientes restantes em uma tigela pequena; mexa para misturar bem.

Despeje o molho sobre o assado e continue a assar, regando ocasionalmente, até que o termômetro de carne inserido registre 155°, cerca de mais 20 a 30 minutos.

Retire o assado da assadeira e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar para servir.

Remova os respingos da panela para uma panela pequena; adicione água suficiente para fazer uma xícara e deixe ferver.

Ferva por 3 a 4 minutos.

Sirva o molho acompanhando o assado.

Serve bem de quatro a seis, com sobras.