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阿拉吉诺维斯通心粉
我不知道为什么这种美味的热那亚风格肉酱没有比现在更受欢迎。由于烹饪过程非常缓慢，并且加入了大量洋葱，它绝对是您尝过的最好的意大利面酱之一。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在一个大锅中用中火加热油。
煮薄肉，直到大部分脂肪被排出，大约需要 6 分钟。
用漏勺取出煮熟的薄肉并保存。
把火调高，把肉转移到锅里。
加盐调味。
煮并搅拌 10 至 15 分钟，直至液体从牛肉中释放出来并开始蒸发，肉变成棕色。
将热量降低至中高。
加入芹菜、胡萝卜、保留的煮熟的薄肉、盐和胡椒。
煮并搅拌约 5 分钟。
加入一大汤匙番茄酱、月桂叶和白葡萄酒。
煮并搅拌 2 至 3 分钟，将锅底的褐变刮掉。
加入切好的洋葱。
将热量降低至中等。
盖上锅盖，煮30分钟，无需搅拌。
30分钟后，搅拌洋葱和肉直至充分混合。
再次盖上盖子，再煮30分钟。
将火调至小火，不加盖煮 8 至 10 小时，偶尔搅拌。
混合物烹饪时撇去脂肪。
如果酱汁似乎减少太多，请根据需要添加水或肉汤以保持酱汁般的稠度。
煮至牛肉和洋葱似乎彼此融化。
将一大锅淡盐水煮沸。
在沸水中煮通心粉，偶尔搅拌 10 到 12 分钟，直到几乎没有嚼劲。
将通心粉加入酱汁中，煮至热透。
淋上少许马郁兰和新鲜磨碎的帕尔马干酪。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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