Pommes de terre à préparer à l'avance de Ricki

Placer les pommes de terre dans une cocotte ou une grande bouilloire; couvrir d'eau et porter à ébullition.

Réduire le feu ; couvrir et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Égoutter et placer dans un bol; écraser.

Ajouter la crème sure, le fromage à la crème, 4 c. beurre, oignon et sel; remuer jusqu'à consistance lisse et que le fromage à la crème et le beurre soient fondus.

Étaler dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Faire fondre le reste du beurre; arroser les pommes de terre.

Saupoudrer de paprika. Cuire au four à 350° pendant 40 minutes ; découvrir et cuire 20 minutes de plus. Si les pommes de terre sont préparées à l’avance et réfrigérées, laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de les cuire.

Rendement : 12 portions.