Rollitos ricos y calientes

Leche escaldada; agregue manteca vegetal, azúcar y sal.

De frío a tibio. Espolvorea levadura sobre agua tibia; revuelva para disolver.

Agrega 1 1/2 tazas de harina a la mezcla de leche; batir bien a mano o con batidora eléctrica a velocidad baja durante 1 minuto.

Incorpora los huevos y la levadura.

Agregue gradualmente suficiente harina restante, poco a poco, para hacer una masa suave que se despegue de los lados del tazón.

Voltear sobre una tabla ligeramente enharinada.

Dejar reposar 10 minutos antes de amasar.

Esto le da tiempo al gluten para trabajar, por lo que no es necesario agregar tanta harina adicional que endurecerá los panecillos.

Amasar hasta que quede suave, satinado y ya no pegajoso, de 5 a 8 minutos.

Colóquelo en un tazón ligeramente engrasado, inviértalo para engrasar la parte superior.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique; 1 a 1 1/2 horas.

Golpee hacia abajo y gire hacia el tablero.

Forme rollos como desee.

Cubra y deje crecer hasta que duplique, de 30 a 45 minutos.

Hornee en horno moderado (375°) de 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados. Rinde unos 30 rollos, según el tamaño y la forma.

Unte con mantequilla derretida.

Si desea un panecillo menos rico, reduzca el azúcar a 1/4 de taza y la manteca vegetal a 1/3 de taza en la receta de panecillos ricos y calientes. (Su directora, la Sra. Shirley Lewis, suele solicitar estos panecillos en nuestras cenas familiares.