Fudge riche au cacao
Le Rich Cocoa Fudge est un dessert moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 8 minutes environ. Fabriqué avec c. sucre, c. cacao, . sel, c. du lait et c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Tapisser un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier d'aluminium; feuille de beurre.
Dans une casserole à fond épais de 4 litres, mélanger le sucre, le cacao et le sel ; incorporer le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à pleine ébullition, sans remuer, à 234° ou jusqu'à ce que le sirop, lorsqu'il est plongé dans l'eau très froide, forme une boule molle qui s'aplatit lorsqu'on le retire de l'eau.
Retirer du feu.
Ajouter le beurre et la vanille; ne bouge pas.
Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à 110° (tiède).
Battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fudge épaississe et perde un peu de son brillant.
Répartir rapidement dans le moule préparé; laisser refroidir, puis couper en carrés.
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