Reichhaltiger Kakaofondant
Rich Cocoa Fudge ist ein mäßig einfaches Dessert, das Sie in etwa 1 Stunde und 8 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. Zucker, ca. Kakao, . Salz, c. Milch und c. Butter liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Eine quadratische Pfanne mit einem Durchmesser von 20 oder 23 cm mit Folie auslegen. Butterfolie.
In einem schweren 4-Liter-Topf Zucker, Kakao und Salz verrühren. Milch einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung ohne Rühren vollständig auf 234 °C kocht oder bis der Sirup, wenn er in sehr kaltes Wasser getropft wird, eine weiche Kugel bildet, die beim Herausnehmen aus dem Wasser flach wird.
Vom Herd nehmen.
Butter und Vanille hinzufügen; nicht rühren.
Bei Raumtemperatur auf 110° (lauwarm) abkühlen lassen.
Mit einem Holzlöffel schlagen, bis der Fudge eindickt und etwas von seinem Glanz verliert.
Schnell in der vorbereiteten Pfanne verteilen; abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden.
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