Fudge riche au cacao
Rich Cocoa Fudge est un dîner facile. Réalisé avec 3 c. sucre, 1/8 c. sel, 1/4 c. beurre, mou, 2/3 c. cacao Hershey ou style européen et 1 1/2 c. lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Tapisser un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier d'aluminium; feuille de beurre.
Dans une casserole à fond épais de 4 litres, mélanger le sucre, le cacao et le sel; incorporer le lait.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne une ébullition complète.
Faire bouillir sans remuer à 234° ou jusqu'à ce que le sirop, lorsqu'il est plongé dans l'eau froide, forme une boule molle qui s'aplatit lorsqu'on le retire de l'eau.
(L'ampoule du thermomètre à bonbons ne doit pas reposer sur le fond du moule.)
Retirer du feu.
Ajouter le beurre et la vanille.
Ne remuez pas.
Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à 110° (tiède).
Battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fudge épaississe et perde un peu de brillant.
Étaler rapidement dans le moule préparé.
Cool; couper en carrés.
Donne 36 pièces ; 1 3/4 livres.
🍷 Accords Parfaits
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