Courgettes farcies au riz

Cuire le riz avec 1/2 cuillère à café de sel.

Cuire les courgettes entières dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez la pulpe en laissant une fine coque.

Dans une poêle, faire revenir le bœuf haché, l'oignon, l'ail et le reste de la pulpe de courgette jusqu'à ce que le bœuf soit doré.

Incorporer le riz cuit, la crème sure, le bouillon de légumes et 3/4 cuillère à café de sel.

Bien mélanger.

Placer les courgettes dans une cocotte peu profonde de 2 litres et farcir du mélange de riz et de bœuf. Saupoudrer de chapelure et arroser de beurre fondu.

Cuire au four à 350° pendant 25 minutes.

Pour 4 personnes.