Gâteau au ruban

Mélanger la farine, le sucre et la poudre.

Incorporer le beurre avec les mains jusqu'à obtenir une farine de maïs.

Ajouter les œufs et la vanille.

À l'aide d'une cuillère, travaillez en une pâte ferme.

Divisez en 2 boules, 1 deux fois plus grosse que l'autre. Sur une planche très farinée (1/2 tasse de farine), étalez la plus grosse boule jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur.

Placer sur une plaque à biscuits (11 x 15 1/2 pouces). Lisser jusqu'aux bords ; coins de patch.

Étalez la gelée dessus.

Étalez le reste de la pâte sur 1/8 de pouce d'épaisseur et coupez-la en bandes de 1/2 pouce. Placer en diagonale sur la gelée à 1/2 pouce d'intervalle.

Saupoudrer de sucre dessus.

Commencez la cuisson au four à 375°.

Les bords seront réalisés en premier.

Lorsque les bords sont dorés (environ 20 minutes), sortez le moule du four et coupez une bande de 3 pouces tout autour.

Remettre le plat au four pendant 10 minutes.

Retirer et couper en rectangles de 1 pouce et 2 pouces.

Se conserve 6 semaines.

Donne environ 6 douzaines.