Bandkuchen

Mehl, Zucker und Pulver mischen.

Butter mit den Händen unterrühren, bis eine Maismehl-ähnliche Konsistenz entsteht.

Eier und Vanille hinzufügen.

Mit einem Löffel zu einem festen Teig verarbeiten.

In 2 Kugeln teilen, eine doppelt so groß wie die andere. Rollen Sie die größere Kugel auf einem stark bemehlten Brett (1/2 Tasse Mehl) auf eine Dicke von 3 mm aus.

Auf ein Backblech (11 x 15 1/2 Zoll) legen. Glatt bis an die Kanten; Ecken ausbessern.

Gelee darüber verteilen.

Restlichen Teig auf Zentimeterdicke ausrollen und in 1/2-Zoll-Streifen schneiden. Im Abstand von 1,27 cm diagonal über das Gelee legen.

Zucker darüber streuen.

Beginnen Sie mit dem Backen in einem 375°-Ofen.

Zuerst werden die Kanten bearbeitet.

Wenn die Ränder braun sind (ca. 20 Minuten), nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und schneiden Sie rundherum 7,6 cm breite Streifen ab.

Die Pfanne für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Herausnehmen und in 1-Zoll- und 2-Zoll-Rechtecke schneiden.

6 Wochen haltbar.

Ergibt etwa 6 Dutzend.