Tarte à la rhubarbe (à partir de l'édition 1975)
La tarte à la rhubarbe (édition 1975) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. rhubarbe rouge coupée en dés, 1 1/2 c. sucre cristallisé, 3 c. farine, 2 1/2 c. tapioca et 1/4 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Couper la rhubarbe en morceaux de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Annuler.
Mélangez le sucre, la farine, le tapioca, le sel, le jus de citron ou d'orange et 2 jaunes d'œufs et mélangez, puis mélangez avec la rhubarbe.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporez les blancs d’œufs au mélange de rhubarbe.
Verser dans le fond de tarte.
Cuire au four à 425° pendant 10 minutes, puis baisser le feu à 325° et cuire encore 30 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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