Gâteau aux carottes royal

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la cannelle. faire un puits au centre. Mélanger les œufs, l'huile et la vanille et verser dans un puits.

Battre avec une grande cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Incorporer les carottes râpées et les pacanes hachées.

Verser dans un moule tubulaire de 10 pouces bien graissé et fariné.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement du bout du doigt.

Refroidir le gâteau dans un plat allant au four sur une grille pendant 1 heure.

Retirer le gâteau du moule et le glacer avec le glaçage au fromage à la crème à l'orange.

Donne 12 portions généreuses ou 24 petites portions.