Rouleaux de réfrigérateur

Versez de l'eau tiède dans un grand bol (rincez d'abord à l'eau chaude).

Si possible, vérifiez la température avec un thermomètre.

L'eau doit être tiède et non brûlante (tester sous une partie du poignet). Saupoudrer la levure sur l'eau.

Ajouter le sucre et le sel; remuer pour dissoudre complètement.

Ajouter l'œuf, le beurre ramolli et 3 tasses de farine avec une cuillère en bois ou un batteur électrique à vitesse moyenne ; battre très fort pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez progressivement 1 tasse de farine en battant fort après chaque ajout.

À l'aide des mains, incorporez les 2 tasses de farine restantes dans la pâte, en travaillant la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Badigeonner le dessus de la pâte de beurre fondu; recouvrir d'une double épaisseur d'un torchon humide.

Laisser lever au réfrigérateur au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le volume double.

Abaisser la pâte et réfrigérer si elle n'est pas en train de cuire à ce moment-là.

Il peut se conserver 1 à 3 jours puis être cuit.