Corte-Caldo de gallineta nórdica

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle el aceite de oliva y la harina en una cacerola a fuego medio para hacer un roux.

Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 15 minutos o hasta que esté oscuro.

Esto puede llevar más tiempo.

Agrega la cebolla, el ajo y el apio al roux y cocina hasta que se ablanden.

Agregue los tomates guisados ​​y sazone con sal, pimienta, tomillo, albahaca, orégano y laurel.

Mezcle hasta que esté bien mezclado y completamente caliente.

Coloque los filetes de pescado en el fondo de una fuente para horno lo suficientemente grande como para contenerlos en una sola capa.

Vierta la salsa sobre el pescado.

Hornee sin tapar durante 30 minutos en el horno precalentado o hasta que el pescado se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

Mientras cocina, rocíe de vez en cuando con la salsa.

Retire la hoja de laurel y sirva.