Rotwein-Reduktionssauce

Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schalotten im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Wein in den Topf gießen; Unter regelmäßigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Volumen auf die Hälfte reduziert ist.

Rinderbrühe mit dem Wein verrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang köcheln, bis es leicht reduziert ist.

Butter und italienische Gewürze in die Soße rühren; kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, 2 bis 3 Minuten.

Mit Salz würzen.