Arroz Rojo

Saltee la cebolla y el ajo en mantequilla o margarina y aceite de oliva hasta que estén suaves en una cacerola mediana.

Agrega el arroz, los tomates, el caldo de pollo, la sal y la pimienta; calentar hasta que hierva, tapar y bajar a fuego lento. Cocine lentamente durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.

Revuelva el arroz con un tenedor y viértalo en un tazón para servir.