Geléia de pimenta vermelha ou verde (rende 6 a 7 litros)
Geléia de pimenta vermelha ou verde (rende 6 a 7 litros) é um jantar impressionante. Feito com 3/4 c. pimentão picado (sementes removidas), 1/4 xícara. pimentão verde picante (qualquer variedade de sementes removida), 2 colheres de sopa. tabasco, 1 1/2 xícara. vinagre de cidra e 6 1/2 xícaras. açúcar, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Lave as flores de dente-de-leão e ferva em água por 3 minutos. Coe, reservando 3 xícaras de líquido.
Descarte as flores.
Combine o líquido reservado, a pectina e o extrato de limão em uma panela grande e pesada.
Mexa em fogo médio até quase ferver; misture o açúcar e leve para ferver.
Ferva por 3 minutos.
Despeje em potes esterilizados de 1/2 litro.
Sele imediatamente com parafina ou cubra e leve à geladeira para armazenar.
Rende 5 meio litro.
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