Name: Rote Bohnen und Reis
Ingredients: 1 lb. getrocknete rote Bohnen; 1 fleischiger Schinkenknochen; 2 große Zwiebeln, gehackt; 1 grüner Pfeffer, gehackt; 1 rib Sellerie (mit Blättern), gehackt; 1/2 c. gehackte Petersilie; 2 cloves Knoblauch, fein gehackt; 1/4 tsp. Thymian; 2 lb. würzige Räucherwurst, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 tsp. Tabasco-Sauce; 1/2 tsp. Zucker; 1 Lorbeerblatt (optional); 1 tbsp. Worcestershire-Sauce; 1/2 c. Ketchup oder Tomatensauce; Wasser (um den gekochten Reis zu bedecken); 1/2 tsp. Salz

Rote Bohnen und Reis

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Red Beans And Rice ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund getrockneten roten Bohnen, 1 fleischigem Schinkenknochen, 2 großen Zwiebeln, gehackt, 1 grünen Paprika, gehackt und 1 Rippensellerie (mit Blättern), gehackt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, sodass sie bedeckt sind. Spülen. In einem schweren Topf mit Wasser bedecken. Den Schinkenknochen (Fett entfernt) und die restlichen Zutaten außer Wurst und Reis hinzufügen.

Zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Wurst hinzu (die in der Pfanne gedämpft, abgetropft und gebraten wurde).

Kurz vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und noch etwas frische Petersilie hinzufügen. Um die Masse dicker zu machen, nehmen Sie etwa eine Tasse Bohnen aus dem Topf, zerstampfen sie gründlich und geben Sie sie wieder in die Mischung zurück.

Mit gekochtem Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Für 8 Personen.

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