Frijoles Rojos y Arroz

La adición de un hueso de jamón es la donación más importante a la olla, ya que agrega color y sabor reales que no es posible lograr de otra manera.

Lo siguiente más importante es comprar frijoles pequeños de color rojo oscuro, no frijoles rojos.

A la mayoría de los cocineros acadianos les gusta hervir los suyos durante un par de minutos y luego dejarlos en remojo en la misma agua durante la noche.

Por la mañana, vuelva a hervir y agregue todos los demás ingredientes.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 3 horas.

Los frijoles deben quedar muy cremosos, pero la mayoría permanecerán enteros.

Sirva en abundantes cantidades y sirva con un cucharón sobre arroz esponjoso.

No olvides los aros de cebolla cruda en rodajas y la mantequilla encima de cada plato. Los frijoles se pueden cocinar con otras carnes de cerdo o embutidos.