Betteraves fermentées crues

Name: Betteraves fermentées crues
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pounds betteraves pelées et coupées en morceaux; 4 cloves gousses d'ail, pelées; 6 grains de poivre; 2 feuilles de laurier; 3 cups eau bouillie et refroidie; 1 tablespoon sel

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 30 min 👥 8 portions 👁️ 16 vues

Les bienfaits des aliments fermentés sur la santé ne sont plus à démontrer, et ils sont savoureux en plus ! Si vous avez la chance d’avoir une récolte abondante de betteraves, essayez cette recette facile. Une fois les betteraves fermentées, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 pounds betteraves pelées et coupées en morceaux

4 cloves gousses d'ail, pelées

6 grains de poivre

2 feuilles de laurier

3 cups eau bouillie et refroidie

1 tablespoon sel

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 53

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.2g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 964mg 42%

Glucides totaux 11.9g 4%

Fibres alimentaires 3.4g 12%

Sucres totaux 7.7g

Protéines 2g 4%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Répartissez les morceaux de betteraves entre deux bocaux munis de couvercles.

Ajoutez 2 gousses d'ail, 3 grains de poivre et 1 feuille de laurier dans chaque pot.

Mélangez l’eau et le sel dans un bol pour faire la saumure ; remuer jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

Versez suffisamment de saumure dans les bocaux pour recouvrir complètement les betteraves.

Vissez les couvercles et laissez les bocaux reposer à température ambiante jusqu'à ce que de la mousse commence à apparaître sur le dessus, environ 1 semaine.

Transférez les bocaux dans un endroit frais (50 degrés F, 10 degrés C) pendant 2 à 3 jours après l'apparition de la mousse.

Conserver au réfrigérateur.