Himbeer-Nuss-Kekse (Rich's Cookies)
Himbeer-Nuss-Kekse (Rich'S Cookies) sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. Butter, 1/3 c. Zucker, 1 Ei, 1/2 TL. Vanille und 1 c. Allzweckmehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Butter und Zucker schaumig rühren.
Salz, Vanille und Eigelb hinzufügen; schlagen. Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.
Den Teig auf einem bemehlten Brett in drei Teile teilen.
Den Teig in 2,5 cm dicke Rollen formen.
Schneiden Sie die Brötchen in 3/4-Zoll-Stücke. zu Kugeln formen.
Tauchen Sie die Kugeln in leicht geschlagenes Eiweiß und wälzen Sie sie dann in den Mandeln.
Auf ungefettete Backbleche legen.
Machen Sie oben jeweils eine Einkerbung.
Mit 1/4 Teelöffel Marmelade füllen.
20 Minuten bei 300° backen.
Ergibt etwa drei Dutzend.
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