Rapée Morvandelle para 4 (Quiche)

Cocine la cebolla, el aceite y la mantequilla hasta que estén tiernos; agregue el jamón cocido cortado en cubitos y dore.

Batir los huevos, el ajo, el perejil, el cebollino, el queso rallado, la leche, la sal y la pimienta.

Agrega el jamón y la cebolla.

Agregue las papas (o croquetas de patata o patatas congeladas) y mezcle. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en un molde para pastel grande (preferiblemente de vidrio) o en una sartén.

Cuando la mantequilla haga espuma, agregue la mezcla de huevo y papa.

Salpique con mantequilla.

Hornee de 30 a 40 minutos en horno a 375°.