Steak rond ranch

Coupez l'excès de gras de la viande; couper en morceaux de la taille d'une portion. Coupez les bords pour éviter le curling.

Mélanger la farine, la moutarde sèche, le sel et le poivre ; utiliser pour enrober la viande.

Réserver le reste du mélange de farine. Dans une poêle, dorer les deux côtés de la viande dans l'huile, la moitié de la viande à la fois.

Poussez la viande d’un côté.

Incorporer le mélange de farine réservé. Mélanger l'eau et la sauce Worcestershire; incorporer dans la poêle.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement; réduire la chaleur.

Couvrir et laisser mijoter la viande dans la sauce 1 à 1 1/4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Transférer la viande dans un plat de service chaud.

Écumer l'excès de gras de la sauce; verser la sauce sur la viande.

Pour 8 personnes.